味鮮微辣，爽而不膩。
主料：泥腸或熱狗腸， 輔料：洋蔥，胡蘿蔔，干辣椒， 調料：辣醬油，白糖，雞精，食用油
1、將泥腸洗凈切成片，洋蔥、胡蘿蔔去皮洗凈切成絲，干辣椒泡透切成絲； 2、坐鍋點火放入油，油溫7―8成熱時放入泥腸，待泥湯遇熱漲大時撈出待用； 3、鍋內留余油，油熱放入干辣椒絲、洋蔥絲、胡蘿蔔絲煸炒，炒出香味時倒入辣醬油、白糖、雞精、炸好的泥腸炒勻即可出鍋。 天天提示：炸泥腸時要注意火候，時間長了泥腸就會變干、硬。
