土豆: 一個， 尖椒: 1個， 豆乾: 1片， 青蔥: 一顆， 食鹽: 適量， 味極鮮醬油: 少許， 胡椒粉: 少許， 雞精: 少許
1青蔥、尖椒、豆乾洗凈，土豆去皮。
2青蔥切段、尖椒切絲、土豆切絲、香乾切絲。
3將切好的土豆絲用流水沖洗3-4遍後在入冷水中浸泡2小時備用。
4起鍋放入油，油熱爆炒青椒絲、放入青蔥翻炒。
5放入土豆絲、加食鹽炒1分鐘加入豆腐乾絲。
6加味極鮮醬油炒半分鐘最後加入蔥段和胡椒粉翻炒炒勻即可出鍋裝盤。
