原料
捲心菜葉: 四片， 粉絲: 1把， 雞蛋: 2個， 青椒: 1個， 蔥姜蒜: 適量， 蒸魚豉油: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 少許
步驟
1把捲心菜浸泡在淡鹽水中15分鐘，去除農藥殘留，然後切成細絲備用。
2粉絲或粉條用溫水泡軟，切兩刀。
3蔥姜蒜辣椒切碎。
4雞蛋加一點鹽和一點料酒打散。
5熱鍋涼油，把雞蛋炒熟後，劃成小塊，盛出待用。
6炒鍋置旺火上，下入蔥姜蒜爆出香味。
7放入捲心菜絲，中火炒至發軟。然後調入生抽和蒸魚豉油，翻炒均勻。
8加入粉絲，用筷子把粉絲撥散，撥炒均勻。
9加入炒好的雞蛋和青椒，快速翻炒幾下，加適量的鹽調味即可。
小技巧
1.蒸魚豉油和蒜熗鍋後，激發出來的混合香味，使捲心菜脆嫩可口。 2.捲心菜要先用淡鹽水浸泡，然後用清水沖洗乾淨。
