原料
麵粉: 500克， 腐乳: 半塊， 芝麻醬: 兩大匙， 開水: 240ML， 冷水: 100ML左右， 水: 適量， 鹽: 少許， 橄欖油: 2大匙
步驟
1將腐乳和芝麻醬混合，加少許鹽，分次調入少許水將醬瀉開，最後加入橄欖油拌勻備用
2將麵粉加入開水攪勻，用筷子攪成片狀，根據情況加入適量冷水，用手將面揉成團，至表面光滑
3將合好的麵糰靜置30分鐘。（時間長點也沒關係）
4將麵糰搓勻成長條，用刀切或手揪出均勻的小面塊，每個約50克
5取一個面塊，按扁，擀成薄片，抹上一層醬料
6將薄片象摺扇子般摺疊成一個長條
7然後盤起長條，打一個活結，將面頭壓在餅下面，以免成品散落
8用手略壓扁，再用擀麵杖擀成約0.5厘米厚的餅胚
9平底鍋注油，放入餅胚，中小火煎烙，一面煎黃再煎另一面，兩面都煎成金黃色就可以出鍋了
小技巧
此餅也可直接將面擀薄後刷一層油撒少許鹽做成家常油鹽餅，也很好吃。
