這道由青瓜、香菜和花生仁做成的甜辣夏季沙拉是夏季出遊或聚會的必備。
大黃瓜3根，去皮，縱向對半切開，去籽，再切成0.6厘米長的片，鹽20克，白糖100克，米酒醋120毫升，墨西哥辣椒2個，去籽，切塊，切碎的香菜10克，切碎的花生仁75克
1.將黃瓜和鹽拌勻，放到一個漏網裡，然後放到水槽里瀝30分鐘。然後用冷水沖洗，瀝干後用廚房用紙拍干青瓜。 2.將糖和醋攪拌在一個碗里，直到糖化開為止，加入青瓜，墨西哥辣椒和香菜。攪拌均勻。食用前加上碎花生仁做點綴即可。
