原料
鯛魚: 一片， 芒果: 兩個， 檸檬: 一個， 鹽: 少許， 白鬍椒粉: 少許， 羅勒葉: 30克， 椰奶: 20毫升， 聖女果: 一顆， 白蘭地: 少許， 洋蔥末: 少許， 大蒜末: 少許， 橄欖油: 少許， 月桂葉: 三片， 八角: 一粒
步驟
1鯛魚用鹽白鬍椒粉白蘭地檸檬汁腌制30分鐘左右
2芒果去核去皮切丁，聖女果切丁備用
3熱鍋倒入少許橄欖油，下洋蔥碎末大蒜末羅勒葉煸香。倒入三分之二的芒果丁煸炒幾下，倒入椰奶少許水。放鹽白鬍椒粉調味。煮五分鐘左右
4煮好的芒果挑出月桂葉和八角倒入料理機榨成汁倒入容器，放入剩下的芒果丁和聖女果丁備用
5熱鍋倒入少許橄欖油，將腌好的鯛魚入鍋煎熟，最後放在芒果汁上即可
小技巧
芒果汁需要稠狀煮的時候可以少放點水。鯛魚煎成兩面金黃色，怕粘鍋可以在煎之前拍一點澱粉在上面
