臘八蒜炒豬肝 0

原料

豬肝: 400克, 洋蔥: 半顆, 青椒: 1顆, 紅彩椒: 1/4顆, 黃彩椒: 1/4顆, 蔥白: 10厘米, 姜: 4片, 料酒: 適量, 醬油: 適量, 糖: 一勺, 黑胡椒粉: 一勺, 醋: 兩勺, 臘八蒜: 20顆, 澱粉: 適量, 鹽: 適量

步驟

1鮮豬肝洗凈清水泡30分鐘,切薄片,加料酒,鹽,澱粉,薑片。腌制15分鐘。

2熱水燒開,倒入豬肝,顏色變白後撈出過冷水,60度水再焯一遍。

3蔥切滾刀塊,姜切片。冷鍋熱油,加蔥姜炒香加洋蔥塊,辣椒、彩椒塊,10顆臘八蒜塊。炒香後加豬肝爆炒。導入調好醬汁(醬油一勺,鹽適量,糖適量,醋兩勺),加臘八蒜翻炒。

4導入水澱粉,勾芡出鍋。

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