原料
大型土豆: 一個， 鹽: ， 紅椒: 一個， 醋: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 花椒: ， 辣椒:
步驟
1將洗凈刮皮
2先將土豆切成整齊的大薄片這樣是切出均勻的絲的要點
3將土豆片切成細絲
4用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）
5將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末
6鍋內放油放入花椒煸炒出香味
7將炸好的花椒撈出
8鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味
9放入泡好的土豆絲
10煸炒土豆絲倒入醋烹出香味
11放入鹽調味
12放入紅椒絲炒勻
13最後放入蒜末提味
14翻炒均勻即可出鍋即可
