原料
鮮蝦: 250g， 冬菜: 適量約150g， 薑片: 適量， 小芹菜: 多點約100g
步驟
1準備好材料：米先泡一小時，沒時間就算了?鮮蝦頭身分開處理，頭減去刺和長須，蝦身開背刀(ง ˙o˙)ว冬菜切碎～小芹菜切碎待用
2熱油，下蝦頭爆香 小火慢慢爆
3這裡很重要，要有耐心，炸到焦紅，有蝦油，聞到很香的味道即可，約5-10分鐘
4這個時候下熱水，倒入泡好的米和冬菜碎，是的，冬菜碎要這裡就下去一起熬哦?
5開了之後蓋蓋子，小火熬粥啦?
6要多打開看看，這米粒快開花的程度，就放點鹽到蝦球裡面抓勻，然後把蝦球加到粥里，蓋起來繼續熬
7再過大概五分鐘，大概這種程度就可以了，是的哦，不能太爛，所以總被外地人誤會，潮汕粥是用飯做的?這個時候可以倒進去芹菜碎，試味道調味哦?一般加點鹽就可以了?
8一碗很好吃的蝦粥就好了哦?開吃吧?吃過的都說好?
小技巧
1、其實就是大家在外面吃的潮汕砂煲粥，只是我今天沒用砂煲，用鑄鐵鍋，所以不敢起名砂煲粥呢? 2、重點一，蝦頭熬油，要有耐心，不能急。重點二，冬菜和米一起下。重點三，芹菜碎要多。重點四，水要多，才好吃。重點五，不能把粥熬太爛，這樣真的比很爛的粥蝦粥好吃哦。
