原料
麵粉: 150克， 水: 120克（水溫為35度左右不超過40度）， 酵母粉: 1/2茶匙， 乾麵粉: 80克， 自製椒鹽粉: ， 紅糖: ， 白芝麻:
步驟
1和面盆里放入150克麵粉
2準備120克水溫為35度左右不超過40度的溫水放在小碗里，加入1/2茶匙酵母粉，攪拌均勻放一邊靜置5分鐘
3調好的酵母液倒入麵粉里
4用筷子朝一個方向攪拌，使酵母液和麵粉完全融合，形成麵糊狀，麵糊稀一點干一點都無所謂
5調好的麵糊覆蓋一塊濕廚用布，放在溫暖處發酵
6待麵糊發酵表面出現小氣泡，體積是原先兩倍大，麵糊就發酵好了，這樣做好的就是「酵面引子
7準備80克乾麵粉
8乾麵粉倒入發酵好的「酵面引子」中
9用筷子朝一個方向攪拌
10使「酵面引子」和乾麵粉混合，形成帶有少量乾粉的麵糰狀
11用手反覆揉制帶有少量乾粉的麵糰，如果發覺麵糰太濕粘手不利操作，可再加入少量麵粉
12揉成表面光滑的「三光」(面光、盆光、手光）的麵糰，放在一邊餳制20分鐘
13餳好的麵糰放在案板上，用手滾動搓制
14麵糰搓成表面光滑的長圓柱形麵糰
15用刀把長圓柱形麵糰分割成大小均等的劑子
16取一個劑子刀切面朝上，用手捏著劑子的邊緣輕輕整形，使刀切面部分形成圓形
17用手把劑子按扁，用擀麵杖擀制面劑子
18把面劑子擀成薄圓餅狀
19用手指蘸取少量食用油，輕輕塗抹在麵餅上
20食用油上均勻的塗抹一層自製椒鹽粉
21用手把麵餅捲成長條圓柱形
22用手握著長條圓柱形麵糰的一端，向里捲曲
23卷到長條圓柱形麵糰的另一端，形成一個環曲的圓形麵糰
24用手掌心把圓形麵糰按扁
25用擀麵杖把圓形麵糰擀成圓餅形
26重複以上所有步驟，把面劑子都做成圓餅形
27在每個圓餅上均勻的刷一層紅糖色
28在紅糖色上均勻的撒一些白芝麻，這就是做好的紅臉燒餅餅坯
29烤盤上鋪一層鋁箔紙
30做好的紅臉燒餅餅坯放在烤盤上
31烤盤放入烤箱中層，180度上下火烤制25分鐘
32烤到餅皮表面呈棗紅色即可
33炒鍋內倒入適量花椒
34加入1/2茶匙食鹽
35開中小火，用鏟子不停翻炒
36炒到鍋里的花椒飄出香味，食鹽由白色變成深色，關火
37取出花椒粒和食鹽倒在案板上，用擀麵杖來回擀制
38食鹽和花椒粒被擀碎成末，做好的就是椒鹽粉，一次可以多做點，放入瓶中保存
39鍋里放入少量食用油
40準備適量紅糖
41紅糖倒入油鍋中
42開中小火，用鏟子翻炒
43炒到紅糖溶化，表面出現大量氣泡，有紅糖塊凝結的現象
44鍋里加入少量溫水，用鏟子攪拌，凝聚的紅糖塊融化，炒好的就是糖色
小技巧
烤好的燒餅低油脂，色澤棗紅，鬆軟香甜，誘人食慾。
