原料
四川土黃瓜: ， 雞脯肉（放雞肉是為了減少油膩，喜歡的話放豬肉片也可以）: ， 薑片、蒜片: ， 紅椒（喜歡辣可以用小米椒）: ， 調味：鹽、生抽、料酒、味精:
步驟
1四川土黃瓜：比普通黃瓜皮硬，生吃或者熱炒一定要去皮，口感特別脆，熱炒也不會軟蔫縮水，和平時吃黃瓜炒出來的口感絕對不同，生吃時，在嘎嘣脆的口感中會帶一點點微苦的回味～
2黃瓜去皮切片，稍微厚一點口感會更好吃，姜、蒜切片，紅辣椒斜切段
3雞脯肉切厚片，用一個蛋清、少許料酒、五香粉、醬油拌勻入味，在油鍋里炒至斷生，撈出備用
4鍋里少許油，先放姜蒜炒香，再放黃瓜和肉片、紅椒，加一點料酒、鹽、一點生抽，
5大火快速翻炒，這個菜很好熟，最後一點味精炒勻就能出鍋了
小技巧
如果沒有土黃瓜用普通的黃瓜也可以，但是普通黃瓜熱炒是會縮水，沒有那種脆脆的口感，炒的時候速度要快，不然整盤軟蔫掉
