青椒炸熟後與豆腐拌在一起，微辣鮮香，非常開味。
老豆腐300克，中青椒120克，菜油30毫升，生抽2茶匙，鹽1/8茶匙，糖1/4茶匙，芝麻油1/8茶匙
1.老豆腐切成0.5 厘米的小丁，用開水焯30秒鐘。撈出，瀝干水。放入碗里。 2.青椒去籽洗凈，切成兩半。 3.菜油倒入炒鍋，中火預熱。待油熱至7成時，放入青椒，用鏟子壓扁，煎炸兩面，約7-8分鐘。待青椒變軟剷出。 4.將青椒皮撕下，棄掉。 把青椒剁碎後加入豆腐碗里。加生抽，鹽，糖及芝麻油拌勻即好。
