原料
花生 我用紅皮的: 1000g（看用多大的瓶子）， 鹽: 一小勺， 橄欖油: 一小勺
步驟
1放入鍋子炒花生 1，不放油 一滴也不用 謝謝 2，鍋子預熱 把水蒸發掉之後下鍋 3，看鍋子大小 放入適當花生 如果花生堆成小山那樣是沒法炒的 4，天然氣的爐子 兩圈火 5，翻炒頻繁為好 以免炒焦花生
2翻炒時會聽到噼噼啪啪 炒到花生皮顏色明顯變深 花生仁微微發黃 說明炒好了 倒入乾淨無水的碗 會很燙手 需要放涼
3用一個網篩 一邊輕輕翻起花生 一遍吹掉炒焦的花生皮 揀出炒焦的花生
4經過篩選 放涼的花生倒入粉碎機 我用的是tb上買的小寶粉碎機
530秒 已經粉碎了 粉末狀 無油 需要用小勺子翻一下 看看是否均勻
6炒完第二批花生 篩選放涼之後 倒入粉碎機 30秒之後打開蓋子檢查是否均勻 有一些顆粒狀花生 微微出油 有粘性 再磨30秒
7每次20秒到30秒 打開蓋子查看花生狀態 直到用勺子翻攪時 會粘在一起成固體狀 明顯看到出油 看圖吧 放入一小勺鹽 繼續粉碎
8花生越磨越會出油 可以不用另外加油 對於有些功率不大 轉速很慢的粉碎機 在磨到未出油之前會很難繼續粉碎 可以加點橄欖油 每次加一小勺 如果可以繼續磨 就不要再加了 另外不喜歡口乾的 可以加橄欖油 因為不加油的花生醬口感還是偏干一些的
9炒最後一批花生的時候 不宜炒的太焦 喜歡吃顆粒感的花生醬的可以和我一樣 最後留100g花生最後倒入 磨20秒 開蓋看狀態
10最後一批花生磨20秒之後的樣子 有完整的花生 用勺子翻一下花生醬 一般底下的比較細膩 出油也多 上層的顆粒多 比較干 所以上下翻一下再磨會更加均勻
11上下翻攪2次 磨兩次30秒之後 就是這個狀態 了 想要更細膩一些的可以繼續磨 醬會很細膩 出油也會更多
12在炒完最後一批花生後 鍋子裡放水燒開後燙了瓶子和蓋子 燙好後 拿出瓶子倒置在乾淨的毛巾上
131000g花生 出了一大瓶加一小瓶 大瓶子是咖啡瓶 容量未知
小技巧
1，功率小 轉速低的粉碎機 磨花生會很吃力 尤其是磨到還未出油前 此時可以放一些橄欖油增加潤滑 2，花生不宜炒太焦 3，磨多少時間是根據不同機器而定的 要會看花生的狀態
