葡萄井紅糖涼糕 0

原料

紅糖: 1塊, 水: 1200克, 溫水: 200克, 涼糕粉: 100克

步驟

1四人份材料: 涼糕粉100克 水200克+1200克 磚紅糖 一塊

2涼糕粉?

3將100克涼糕粉與200克水混合 調成漿糊狀

4另起鍋燒開1200克水 將一半開水倒入漿糊內 邊倒邊攪拌 再將攪拌完的漿糊水倒回鍋 與鍋內開水混合 煮沸至熟 約5分鐘

5將煮沸的漿糊倒入碗中 放涼 放冰箱冷藏約兩小時

6將凝固的涼糕取出   入冷水浸泡兩小時 去除鹼味 中途換一次水

7將磚紅糖與水 按1:3的量 入奶鍋煮化

8紅糖水淋在涼糕上即可 撒白芝麻或葡萄乾

9感謝觀賞

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