原料
帶皮羊肉: 1kg， 醬油: 半杯， 台灣米酒: 半杯， 台灣豆瓣: 3大勺， 羊肉爐湯料包: 1包， 紅棗: 數顆， 香麻油: 適量， 薑片: 數片
步驟
1將羊肉川燙後溫水洗凈，控水備用
2鍋內倒入香麻油，放入薑片煸炒，一定要把薑片炒干
3我用的是這種麻油，台灣阿媽說黑麻油會更香醇
4倒入川燙好的羊肉，翻炒均勻後加入豆瓣醬和醬油 我用的是這種豆瓣醬，相比國內的感覺比較甜沒那麼辣
5每塊羊肉都沾到醬料後，加入米酒 據說用金門高粱酒更好哦
6加入料包 這個是我在這邊買到的料包，很好用，裡面分包的很好
7把羊肉倒進高壓鍋，加入紅棗，加水到蓋過肉的位置，上汽之後小火20分鐘就有軟爛溫暖的羊肉爐可以吃啦
小技巧
蘸料：豆腐乳兩塊，豆瓣醬兩勺，白糖一勺，香油一勺攪拌均勻即可 配菜可以加圓白菜、豆皮之類的常見火鍋配菜
