原料
辣椒面: 100g， 花椒麵: 30g， 白芝麻: 100g， 食鹽: 適量， 食用油: 適量， 桂皮: 一塊， 香葉: 3片， 大料: 2顆， 大蒜、蔥頭: 各3個， 薑片: 2片
步驟
1各種材料備好
2鍋里倒適量食用油，油溫後放入香葉、桂皮、大料。小火慢炸！小火慢炸！小火慢炸！重要的事說三遍
3香料等炸至微黃，放入大蒜、蔥頭和薑片。繼續小火慢炸
4全部炸至金黃色撈出，注意不要炸糊了
5保持小火不變，放入辣椒麵、花椒麵、白芝麻慢熬。
6觀察辣椒油顏色，一定要小火，炸糊了就會發苦。待油溫降下來後放適量鹽，冷卻後裝入容器中。
小技巧
一定要小火！這點非常重要。
