原料
豌豆澱粉: 100克， 水: 600克， 酸豆角: 10克， 蘿蔔乾: 10克， 外婆菜: 10克， 剁椒: 5克， 涼拌辣汁: 20克
步驟
1準備一個裝了100克水的小碗
2碗里倒入100克豌豆澱粉
3把豌豆澱粉充分攪拌均勻
4玻璃容器里抹上適量的食用油
5小鍋里裝500克水加熱，燒到冒小泡泡轉中火
6涼粉漿倒入到小鍋里
7快速的攪拌均勻涼粉漿
8煮到涼粉沒有大的疙瘩關火（拍照過程中有少量的涼粉漿已經結塊了）
9把豌豆涼粉倒入玻璃容器里放涼凝固成型
10涼粉成型後倒扣脫出來，再切成大小合適的長條
11涼粉擺好盤，撒上適量的配菜
12最後在涼粉上淋上涼拌的辣汁
13川味涼粉，有點辣
14好吃的停不下來了
小技巧
1.豌豆涼粉跟水的比例是1：6，比例越大涼粉越軟 2.涼拌的配菜根據喜好隨意搭配
