原料
硬豆腐: ， 番薯粉（地瓜粉）: ， 蒜: ， 蔥: ， 魷魚: ， 紅辣椒: ， 洋蔥: ， 味精: ， 鹽: ， 生抽: ， 糖: ， 麻油: ， 白鬍椒粉:
步驟
1這次做的需要硬豆腐，切塊，備用
2放上地瓜粉，每塊都要裹上地瓜粉（不能偷懶啦）
3油燒開後，放入剛裹好粉的豆腐塊炸 這是第一遍炸，只要兩面稍黃就可以起鍋了
4第一次炸過後的豆腐
5進行第二次炸，鍋里的油燒開後，放入剛炸過一遍的豆腐
6這是第二次炸過後的豆腐 一般肉類只要炸一次，這種我們炸兩次， 使得外皮更酥脆
7切好配料，洋蔥，蒜，蔥，紅辣椒，魷魚切絲 海鮮氽豆腐，主料還是海鮮 不過我煮這菜時，家裡只有魷魚啦，所以。。 可以根據自已的口味，加不同的海鮮，味道會更好
8把鍋燒開，放入油，再把剛切好的配料放入翻炒
9倒入清水，加入鹽（少許），糖，麻油，白鬍椒粉，生抽 快煮熟時，加入味精， 最後起鍋前加入地瓜粉兌水，勾芡
10把煮好的汁淋在剛炸好的豆腐上就可以開吃啦。。
小技巧
註：地瓜粉很重要，我一直在吃這個是鄉下拿來的手造的地瓜粉 拿來炸食物，非常的酥，不會粘粘的，口感很輕爽
