原料
翅根: 10個， 辣椒: 適量， 大蒜: 一頭， 鹽: 適量， 醋: 適量適量， 醬油: 適量， 白芝麻: 裝飾品，可有可無
步驟
1簡簡單單的材料，雞翅根家裡就剩5個了，懶得下樓買，就這些了，大家平時做還是9個到10左右，不然不夠吃，因為太好吃啦
2一個小雞腿大概切8小塊，越小越好吃，越入味，滿滿的脆骨，咯吱咯吱，朝天椒切小段， 大蒜用刀怕一下之後去皮切碎
3準備好一個不粘鍋，我家沒有，就用的砂鍋，這個砂鍋是800度干燒不裂的，如果你們的不是干燒不裂就不要用砂鍋啊實在沒有的就用普通鐵鍋炒，但是火候掌握好，別粘鍋了啊
4鍋中放適量油燒熱，記住，鍋燒熱後再放油，這樣不容易粘鍋，冷鍋放油容易粘鍋
5油燒熱後加入小雞腿翻炒，一直翻炒到變色
6看，炒一會後雞腿就出水了，自身的水份，不是添加的水哈
7加入鹽，醬油，醋翻炒均勻後再加入大蒜翻炒
8翻炒差不多的時候還上蓋子小火燜幾分鐘，期間可以打開蓋子翻炒一下，以免粘鍋
9最後小雞腿湯汁全部燒乾時加入辣椒翻炒
10鍋邊的油漬用廚房紙巾擦拭乾凈，我用的是天喜枚花原木抽紙
11撒上芝麻就可以直接連砂鍋一起端上桌啦
12這個辣椒超級辣，越吃越過癮
13紅紅火火的，這是我家每個月都會吃幾次的菜，我愛吃，我家先生更愛吃，之前家裡沒不粘鍋，一直用鐵鍋，總是會粘鍋，後來發現了陶煲王家的這個干燒不裂的砂鍋，又能烤地瓜，還能烤鴿子，買回來啥也沒烤，先來一個干燒小雞腿，整個過程都沒有粘鍋，更不用擔心它會裂，我婆婆說讓我再買一個給她回老家用，嗯，看樣子還得買個更大的，可以直接烤整隻雞的干燒不裂砂鍋
