原料
牛肉: 300克， 油: 100毫升， 辣椒粉: 1湯匙， 白芝麻: 1湯匙， 檸檬汁: 少許， 香葉: 2片， 蔥段: 適量， 姜: 適量， 小丁香: 5克， 黃酒: 2湯匙， 醬油: 25克， 醋: 15克， 糖: 15克
步驟
1主要材料備齊；
2把腌料混合，在牛肉表面抹勻腌制40分鐘以上；
3取一個碗用25克醬油、15克醋、15克糖調勻，做好怪味汁備用；
4腌好的牛肉切成小方塊；
5煎鍋里放少許油，先將牛肉粒煎至表面金黃；
6另一個鍋倒入所有油，燒熱，油溫要高一些；
7將煎好的牛肉粒迅速倒入熱油中烹炸；
8炸至上色，且表面酥脆撈出；
9接著小鍋中倒入怪味汁熬煮至糖化，呈黏稠狀；
10放入牛肉粒翻勻，讓牛肉粒均勻的裹滿醬汁，加入辣椒粉、撒上白芝麻即可。
11裝盤就可以享用了。
小技巧
為了豐富口感，還可以在辣椒粉中加入少許花椒粉。
