原料
麵粉: 250g， 清水: 150g， 韭菜: 150g， 雞蛋: 1個， 肉餡: 100g， 精鹽: 1鹽勺， 雞精: 1鹽勺， 十三香: 1鹽勺， 油: 適量
步驟
1麵粉倒入盆中，一點點加入清水攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒面20分鐘以上～
2準備餡料～ 韭菜洗凈切末裝盆(可倒少許油拌勻防止韭菜出水)，將雞蛋炒成小塊盛出晾涼，肉末炒至發白盛出晾涼，待雞蛋肉末晾涼倒入韭菜盆中，加入精鹽，雞精，十三香，植物油拌勻即可～
3將麵糰揉成長條狀，切成均勻相等的小段，案板上撒些麵粉擀成中厚邊薄的餅皮，餅皮上放上餡料～
4餅皮兩邊對摺粘合(在邊緣塗些水更好捏褶子，而且褶子粘合更牢固)～
5從一側開始捏第一個褶子～
6緊挨著第一個褶子邊捏第二個褶子，捏緊些～
7以此類推，順著餃子周邊捏好一圈褶子，收口即可～
8彩色的花邊餃子，如此美麗哈～
9餃子蒸煮都可以(一定要捏緊實，以免蒸煮時花邊沒捏緊，邊開露餡了)～ 蒸餃: 餃子擺在鋪有屜布的蒸屜上隔水上鍋蒸，蓋上鍋蓋，大火燒開轉中小火蒸12分鐘即可，蒸好拿出裝盤～ 煮餃: 鍋內倒適量清水，待水開放入餃子，不時用勺子推動，以免粘鍋，中間澆兩次涼水，待餃子全部漂浮起來就煮好了～
10彩色蔬果汁大集合～ 榨汁具體詳細步驟看我菜譜"彩色餃子"。
11彩色麵糰大集合～
