原料
麵粉: 250g， 酵母: 3g， 白糖: 1勺， 水（溫水，用來使酵母活化）: 125g， 以上為麵粉~: ， 後腿肉，五花肉，均可（多點肥的吃起來香）: 200g， 蚝油: 一勺， 蒸魚豉油: 一勺， 香油: 5ml， 椒鹽粉（可代替鹽，不用放鹽了喲）: 一勺， 五香粉或十三香粉: 適量， 白糖: 適量， 小蔥: ， 料酒: 一小勺
步驟
1將麵粉和糖稱好後放入和面盆，接著稱量好酵母使其溶於溫水，然後邊加入溶解好的酵母水到和面盆中，邊攪拌麵粉。最後揉成光滑麵糰。（不粘，光滑）
2蓋上保鮮膜，放入微波爐中（起密封效果，天熱可不放）再放入一小碗開水，發酵一小時左右。
3發至2-3倍大。內呈蜂窩狀即可。
4為了排氣，把發起來的麵糰捏癟，再揉麵糰，揉光滑了放著，再醒會，準備包包子了
5稱200g後腿肉
6豬肉剁成餡兒，（不要用料理機，用刀子剁，這樣比較緊實，有彈性一點）
7放蒸魚豉油
8蚝油
9椒鹽
10五香粉
11糖和香油，然後拌勻
12把麵糰搓長條
13分成五等分杆圓
14放餡
15收口，朝一個方向一個褶子一個褶子的慢慢捏，捏成碗狀
16在每個包子下墊上油紙將包好的包子排好，包子與包子中間留些空隙，蓋上蓋子，放置20分鐘左右，二次發酵
17冷水起蒸，20分鐘，悶2、3分鐘之後打開就好啦~
18看我家寶貝西西想吃的眼神，就知道有多好吃啦！
小技巧
1和面要記得放糖 2一定要冷水起蒸 3一定要墊油紙，不然蒸好後拿包子皮會爛兮兮的 4皮一定要趕均勻~ 5擀麵皮的時候下面撒上薄薄的麵粉 ，防粘
