原料
鮮牛奶: 1升， 雙歧桿菌: 一包， 玻璃容器: 若干， 奶粉: 100克， 白糖: 少許
步驟
1用開水將容器和攪拌用湯匙消毒
2在玻璃容器內放入牛奶，奶粉（增稠用，也可以不加），白糖（根據個人口味添加），雙歧桿菌（網上有賣，也可以加入酸奶）。攪拌均勻，密封。
3電高壓鍋內加入少許水，以不漫過容器為宜。敞開鍋蓋，高壓鍋放在「保溫檔」，直到微微冒熱氣
4將調製好的原料容器放入高壓鍋，關上蓋子，關上密封閥門。繼續保溫檔5分鐘，然後關火，選擇「米酒」檔。如果沒有米酒檔，就在外面蓋一塊保溫布
510小時候，酸奶就做好了，儘快放入冰箱冷藏，可以保存一周
小技巧
溫度控制很重要，超過60度，雙歧桿菌就被殺死了，低於38度，發酵就不活躍了，最好保持在40度左右
