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原料
蔥: 少許, 火腿: 1根, 雞蛋: 1個, 麵粉: 500g
步驟
1先用溫水和面,這個步驟我沒拍,少水,別和稀了,和稀到後面加粉多了也不好整
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2使勁揉成一個麵糰,反覆揉,感覺有韌勁就是和好了,放那醒20,30分鐘。 這個時間可以去洗蔥,切火腿了
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3醒好再揉下,切麵糰成段,開始擀皮子
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4反摺疊下,放點火腿,蔥,再用擀麵杖擀平
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5擀好,鍋中放入適量油,燒熱,麵餅不要煎太久,兩分鐘不要,因為麵餅薄,易熟,自己掌握,煎黃金色就可以
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6還有多餘的麵糰,擀薄,反摺疊,看下圖
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7切細條,不要太細,自己掌握,因為麵皮薄,太細煮的時候容易散。
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8其實加土豆煮最好吃了,遺憾沒有土豆啊!!!!!!
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小技巧
剛開始和面前,水一定不能多了!!注意水適量!慢慢加!!!!不然影響後面操作!切記!