原料
雞蛋: 六隻, 海參: 六個, 小蔥: 一根, 姜: 四片, 醬油: 適量, 香油: 適量, 料酒: 適量, 溫水: 適量
步驟
1海參提前發好,沒有海參也沒關係,換成蝦仁蟹肉棒什麼的也很好吃
2海參放進加了姜和料酒的水裡煮五分鐘去腥,然後撈出來洗凈切段
3雞蛋打散,按一比一的比例加入溫水攪拌均勻,為了口感好再用濾網把泡沫和渣子濾走。
4海參段加入雞蛋液中,輕輕攪拌均勻後蓋好保鮮膜,放入已經燒開的蒸鍋。
5大火蒸二十分鐘,這段時間把小蔥切末,蒸好以後揭開保鮮膜,放上蔥末,淋上香油和醬油,大功告成!
小技巧
如果趕時間或者沒有蒸鍋,用微波爐也是可以的。按雞蛋的數量來說,一顆雞蛋的雞蛋羹微波爐大火要2分半到3分鐘,以此類推。