原料
皮蛋2個: 瘦肉200克， 大米200克: 香菜一小把， 小香蔥2根: 清油適量， 蔥姜少許: 胡蘿蔔一個
步驟
1先把米洗好，放入鍋中加適量水燒開
2燒水過程中先把蔥姜切丁，胡蘿蔔切丁，瘦肉切丁
3起油鍋，放瘦肉丁炒至變白色，放入蔥姜炒出香味，放入胡蘿蔔丁，加一勺鹽，炒至胡蘿蔔變軟
4把炒過的胡蘿蔔肉丁加入煮開的白粥中，然後把皮蛋用手掰成小塊放入鍋中小火煮20分鐘，撒上香菜和香蔥沫關火，香噴噴的皮蛋瘦肉粥出鍋了
小技巧
炒肉末時放過鹽了所以後面就不用在放了，不過如果口重的後面快出鍋時可以根據自己的口味再加鹽
