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原料
排骨: 500克, 大米: 適量, 胡蘿蔔: 1根, 土豆: 1個, 生抽: 適量, 鹽: 適量, 老抽: 適量, 生抽: 適量, 冰糖: 適量, 鹽: 適量, 薑片: 適量, 紅蔥頭: 適量(可用蔥白代替), 蚝油: 1勺, 料酒: 適量
步驟
1排骨洗凈,冷水下鍋,國內放薑片和料酒,煮開後,洗去浮末備用。胡蘿蔔和土豆削皮洗凈,紅蔥頭也可以用洋蔥一類的蔥代替。
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2胡蘿蔔和土豆切滾刀塊,土豆泡水去澱粉,紅蔥頭切末。
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3大米提前洗凈。
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4鍋內放油,下冰糖,炒糖色。
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5冰糖融化,呈現焦糖色即可。
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6下排骨煸炒。
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7下薑片和蔥末。
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8煸炒出香味後加入提前調好的汁,裡面有生抽3勺,老抽1勺,料酒1勺,蚝油1勺。
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9加入胡蘿蔔和土豆,翻炒。
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10加入適量的水,味道不夠加一些鹽。水和菜齊平即可。
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11湯汁燒開加入提前準備好的米。翻炒均勻
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12最後倒入電飯煲
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13按下煮飯鍵。等待美味出鍋
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14好吃的排骨飯做好了。
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