原料
餃子皮: ， 瘦肉末: 雞蛋， 生粉: 鹽， 雞精: 蔥花， 薑末: 白菜， 油: ， 清水:
步驟
11、肉沫中加入雞蛋、生粉、鹽、雞精、蔥花、薑末攪拌均勻。
2把白菜切碎加入肉末中攪拌均勻。 （加幾個雞蛋可以根據瘦肉的量來定，我加的是兩個雞蛋，瘦肉500克，白菜和肉的比例是1:1）
3調好的肉沫包在餃子皮裡面，具體的包法我就不演示了，小美我實在慚愧。
4包好的成品
5熱鍋倒入少許油，把剛包好的餃子放入鍋中，煎至底部微焦（煎到晃動鍋柄餃子在鍋中也能動的程度）。
6加小半碗水，中火蓋上鍋蓋燜至水干（聽到鍋中滋滋響時）。
7再次加食用油把餃子底部煎至合適的焦黃，自己覺得可以了就撒上蔥花起鍋。
8成品圖欣賞
9吃得時候放點調料沾著吃吧！！生抽、醋、辣椒油（1:2:2）
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小技巧
1、剛放入鍋中的餃子是粘鍋的不能動，親不要用鍋鏟去碰它哦，它們很脆弱的。 2、水燜干以後加油進去煎時，也不要隨意的碰它，直到底部變焦黃或者變硬可以用鏟子微微移動。如果餃子粘鍋了，硬去動它餃子皮容易壞掉。
