原料
鴨頭10個、姜、生抽、老抽、料酒、香葉、八角、桂皮、白糖、油
步驟
1.把鴨頭對半切開，鴨頭上半部分不要，留下鴨下巴，把鴨舌分開，剩下的鴨下巴對半切開，姜切片。 2.鍋中加水燒開，倒入切好的鴨下巴和鴨舌焯水撈出。 3.鍋中加油燒熱，放入薑片爆香，倒入焯好的鴨下巴，加生抽、老抽、料酒、香葉、八角、桂皮、白糖少許，再加入清水（要沒過鴨下巴）拌勻，大火燒開後轉小火慢慢燜40分鐘至入味即可
小技巧
1.鴨頭上的絨毛一定要處理乾淨，否則味道再好也是無法入的哦。 2.在燜鴨下巴的時候，記得要多翻動一下哦，不然其他地方鹵不到就不入味了。
