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原料
椰皇: 1個, 糯米: 90g, 紅豆: 15g, 紫米: 15g, 椰漿: 50g, 水: 110g, 糖: 15g, 紅棗: 3顆
步驟
1敲斷椰子底部三根筋
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2敲開開蓋,用小刀挖開椰肉,倒出椰汁。
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3糯米 紫米 紅豆 紅棗 淘洗乾淨
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4加入糖 椰漿 水浸泡8小時
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5將米放入椰皇內,填緊
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6倒入液體,注意不要裝滿整個椰皇,蒸製過程中會頂高
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7燉鍋慢火2.5小時,再保溫1小時
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8輕敲椰殼,邊除椰殼,邊用刀幫助椰肉脫殼
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9切開享用
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10濃濃的椰子味,軟糯清甜不膩口,紅豆硬香增加了復合口感
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