原料
新鮮陳皮: 75克， 海蜇皮: 500克， 紅蘿蔔: 1/2條， 小黃瓜: 3條， 薑絲: 適量， 蒜末: 適量， 鹽: 7克， 白醋: 50克， 糖: 7克， 香油: 適量
步驟
1將陳皮洗凈，切為細絲備用
2將小黃瓜洗凈，將對半切開，去籽，再切細絲放入玻璃碗中，加入鹽稍拌至軟脆
3將紅蘿蔔去皮洗凈，切絲；海蜇皮洗凈，切絲備用
4將紅蘿蔔絲放入滾水中快速撈出，立刻倒入冰水中浸泡，撈出備用
5將海蜇絲倒入沸水中，加入白醋燙煮1分鐘
6將海蜇絲撈出立刻倒入冰水中浸泡撈出，瀝干水分備用
7取一大玻璃碗，將所有處理好的材料倒入玻璃碗中
8將調味料及薑絲、蒜末加入作法7的碗中，用筷子攪拌均勻至入味即可盛盤食用
