原料
扇貝: ， 蒜: ， 粉絲: ， 蒸魚豉油: ， 料酒:
步驟
1準備粉絲： 粉絲用水泡上放一邊備用（彎折處用剪刀剪斷，太長了最後吃起來不方便）。
2清洗扇貝： 清洗扇貝，去掉沙包和睫毛狀部分，把柱體、黃和裙帶三個部分分別沖洗乾淨， 並在柱體上劃花刀，用料酒腌製備用。
3製作金銀蒜蓉汁： 金蒜是炸蒜蓉，銀蒜是生蒜蓉。整頭蒜拍扁剁碎，取一部分炸成金黃，與生蒜混合後加入醬油（蒸魚豉油加蚝油更佳）拌勻備用。
4裝盤： 粉絲瀝干裝盤，澆上一半蒜蓉汁，放入處理好的扇貝，澆另一半蒜蓉汁。
5蒸製： 熱水燒開，放入扇貝蒸5分鐘左右。取出，撒上彩椒末或香蔥末，淋上熱油即可。
小技巧
1.粉絲要提前泡發，並剪成適當長度。 2.扇貝要好賣相是柱體連著黃，裙邊不要，自己吃不那麼講究裙邊洗凈也可以吃，三部分都分開均勻鋪在粉絲上使粉絲均勻入味。 2.蒜蓉汁直接決定了最後的口感，金銀蒜的比例可以根據個人的口味調整，也可以全是熟蒜或生蒜，個人比較喜歡熟蒜和生蒜按2:1的比例配置。調味最好是蒸魚豉油，也可以用鮮醬油或蚝油或生抽等根據個人口味調製。請尊重扇貝不要加雞精！
