原料
扇貝: 6個， 粉絲: 5克， 蔥蒜: 適量， 鹽: 1/4小勺， 蒸魚豉油: 1大勺， 料酒: 1小勺， 油: 1小勺
步驟
1粉絲用溫水泡軟，再用涼白開過一下，撈起瀝干備用。
2將貝肉與貝殼分開，把貝肉的內臟去除，用料酒腌製片刻，再用刷子把扇貝殼裡外都刷凈。
3將腌制好的扇貝肉放置在扇貝殼上面。
4鍋內入油，放入蔥蒜爆香，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出。
5瀝過水的粉絲放入容器，加入鹽調味。
6依次將粉絲和蒜泥油放置在扇貝上。
7蒸魚豉油按等量淋在扇貝上，放置蒸盤上。
8蒸箱按普通蒸模式，100度4分鐘即可。
小技巧
1、如果沒有蒸魚豉油可以用其它鮮味生抽代替。 2、蒜泥用油爆炒，才能更好的釋放蒜的香味，同時也沒有了生蒜入口的辛辣。 3、扇貝儘量購買新鮮的，如果只有冷凍扇貝，一定要放在室溫自然解凍，不要放在水裡融化，尤其是熱水。會嚴重影響扇貝的鮮度和口感。
