原料
雞爪: 18個， 花椒: 一把， 蔥段: 80g， 薑片: 30g， 朝天椒: 15g（不吃辣者可不放）， 耗油: 40g， 老抽: 10g， 料酒: 20g， 生抽: 40g， 八角: 幾顆， 冰糖: 10g
步驟
11.將雞爪洗乾淨，剪去雞爪指甲。
22.鍋里倒入沒過雞爪的冷水，撒上一把花椒，開大火煮開。用鏟子翻拌下雞爪，再煮上一分鐘後關火。把雞爪洗乾淨放入乾淨的鍋子。
33.開始製作滷料，取一個碗，放入蔥段，生薑，朝天椒，蚝油，老抽，料酒，生抽，八角，冰糖這些材料。
44.在鍋里倒入跟雞爪持平的水！（注意水不要放太多，味道會淡！）倒入滷料，大火開始煮，燒開後轉中火繼續煮30分鐘，如果你喜歡吃爛一點的可以再多煮幾分鐘。用筷子戳一下雞爪手掌心，能輕易插透就可以啦。最後收汁出鍋！
