原料
雞爪: 3斤， 小米椒: 半斤， 蒜: 半斤， 姜: 半個， 海天特級一品鮮醬油: 500ml（一瓶）
步驟
1雞爪洗乾淨，燒水至沸騰放入雞爪，焯半分鐘，爪子變色即可（煮太久雞爪肉易爛，影響口感）
2將焯水的雞爪撈起來，用冷水沖洗
3重新燒一鍋開水，放入爪子煮熟，喜歡爛一點的多煮一會兒
4煮好的爪子撈起過涼水至冷卻，瀝干水備用
5辣椒大蒜生薑切末
6把雞爪和切好的辣椒大蒜生薑末裝入乾淨的容器內，倒入整瓶醬油（味道較重，依個人口味減量，最好沒過雞爪）
7攪拌均勻，隔半小時翻拌一次，四小時就可以開吃啦……
小技巧
不太吃辣的辣椒要少放，對姜味不喜歡的也可以不放，蒜是精華不能不放～～～
