茴香豆腐蒸餃 0

原料

茴香: 500g, 老豆腐: 500g, 雞蛋: 6個, 肉餡: 250g

步驟

1雞蛋

2老豆腐切塊焯水

3焯水後的豆腐弄碎

4炒雞蛋,切碎

5茴香用食鹽殺水,去除多餘的水分

6將雞蛋碎、豆腐碎、茴香、肉餡拌勻,加生抽、蚝油、姜粉、胡椒粉、食鹽、香油等調味

7冷水和面,醒20分鐘

8皮擀薄些

9包制,涼水下鍋蒸20分鐘

10成品

小技巧

這款蒸餃以素為主,少許肉餡僅用於提味,也可以不加

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