原料
後腿豬肉: 500g， 裡脊肉: 250g， 香料包: 生薑，花椒，八角，桂皮，茴香， 炒制調味品: 糖，鹽，生抽
步驟
1處理肉品：去筋膜，肥肉（關於肉的選擇，前後腿肉，裡脊肉，簡單都試過，自己最喜歡就是後腿肉和裡脊肉2:1的比例）切大塊，浸水30分鐘，加冷水綽開，撈出洗凈備用
2煮制：將步驟一的肉加水，黃酒，香料包，高壓鍋45分鐘，普通鍋90分鐘，煮到一壓就爛為準
3撕開：撈出肉塊，放入兩層保鮮袋，用擀麵杖或者刀背滾或砸成絲，加入白糖，生抽抓均勻
4炒制：平底鍋幾滴油略熱，加入肉絲小火炒制干約1個小時。有麵包機的可以直接把肉放入麵包機，選擇肉鬆功能，做兩次程序就好了。有烤箱的可以把肉絲攤平，180度預熱，放入烤……時不時拿出來翻翻，防止一面烤焦，烤乾即可。……若是小寶寶吃，可用研磨機研磨一下……烤制完成後冷卻密封保存……
