原料
松魚頭: 半個， 娃娃菜: 2顆， 鹽: 適量， 姜: 3片， 南薑末: 適量， 香菜: 適量
步驟
1首先你得有個松魚頭，也就是胖頭魚，鰱魚?這個魚頭決定湯夠不夠濃，胖頭魚燉湯很濃郁。不巧我媽買不到所以用草魚頭代替，又不巧我來不及拍魚頭，所以畫一個將就。。
2把魚頭放到煎鍋里煎至兩面金黃。 大火熱油時加一調味勺鹽可防止魚粘鍋。
3湯鍋開始煮點水，不用多，夠燙兩個娃娃菜就行。
4魚頭煎好了就放到白菜湯里，適當加水，並記得加上幾片薑片去腥！！蓋上蓋子煮
5我估摸著得煮上10分鐘左右，湯煮成白色即可，這時候加入把香菜
6上桌前我媽順手揮上去的一把南薑末那才叫舒服，湯頓時鮮美異常。南姜就是蘆葦姜，平時經常吃的我也是百度才知道不是一般的生薑。
小技巧
煎魚頭的時候，大火熱好油，蓋上蓋子關小火讓它煎，可防止油到處噴。中途適當掀蓋看看免得過火。煎的差不多6分熟的時候關火蓋上蓋子，鍋里餘熱夠魚頭到8分熟，來自老媽的小秘訣。
