原料
牛腩: 1kg， 洋蔥: 1個， 番茄: 1個， 蔥姜蒜: 適量， 冰糖: 少量， 香葉桂皮辣椒八角: 少量， 檸檬片: 1片， 咖喱醬: ， 椰漿:
步驟
1牛腩
2配料
3冷水焯水
4炒糖色
5煸炒
6下料
7加熱水
8燜煮
9配菜
10加鹽
11清湯牛腩完成
12加番茄和番茄醬
13番茄牛腩完成
14咖喱口味是以前做的，配菜用土豆和青椒，用少許油煎黃，加入燉煮好的清湯腩煮十分鐘，再加入咖喱醬和椰漿，大火煮一分鐘收汁即可
15咖喱牛腩完成✅
小技巧
1、牛腩要冷水下鍋焯水，之後清洗和燉煮時需用熱水，才會軟嫩。 2、用鑄鐵鍋燉肉最好，少刷鍋且受熱均勻。其次是砂鍋。 3、根據牛腩肥瘦不同，燉煮時間靈活掌握。 4、咖喱口味需要事先把配菜煎香，不可同燉。椰漿不要少，味之靈魂。 5、一般番茄牛腩不放山藥和青菜，為我獨創，目的是讓娃多攝入幾種營養素。 更多適合小朋友的優質食譜，請關注我的公眾號：BOSS茸
