原料
西蘭花: ， 紅黃椒: ， 蘑菇: ， 牛肉: ， 雞腿: ， 大蒜: ， 各種調料:
步驟
1西蘭花開水燙熟，炒鍋里放油煸香蒜蓉，放入西蘭花炒一會放些鹽即可出鍋。
2彩椒去皮燙熟切成丁，蘑菇切丁。鍋中放黃油煸炒蒜蓉和蘑菇，待蘑菇出水後放入彩椒丁，稍稍把汁水收干，放入鹽、黑胡椒。
3雞腿前一天去骨，切成塊狀，用鹽、黑胡椒、料酒、糖、蒜片腌制一晚上（或三小時左右），第二天現做時放入少許生抽，加入生粉（需多放些），再腌十分鐘左右。
4鍋中熱油，待油溫升高後放入雞塊，中小火炸，要均勻些。
5用筷子戳開雞肉，看裡面熟沒熟，如果熟了就可以開大火，讓外殼變得金黃酥脆即可出鍋。
6牛肉前一天切成1立方厘米左右的小粒，用鹽、黑胡椒、糖、料酒、生粉腌制一晚上。第二天做時鍋中倒入少許油，放入至少五六瓣完整的大蒜煸到金黃色，盛出，牛肉粒下鍋滑炒到變色，放入煸好的大蒜，再撒些黑胡椒就可以了。全程小火！牛肉很容易老！
7培根卷上金針菇用牙籤串好，放在鍋中用中火煎，不要放油。等培根出油微焦，金針菇癟下去的時候就可以拿出來了。
8胡蘿蔔擦成細末，用大量黃油炒，放入少許鹽，將胡蘿蔔和淘好的米放在電飯鍋里，放平時煮飯的水量。
小技巧
1.炸雞塊要想入味必須前一天晚上腌制，蒜瓣必不可少！炸的時候一開始一定要小火，不然內部會不熟。之後開大火是為了外面一層皮能變脆，所以生粉也不能放少。 2.炒牛肉粒的時候一定要全程小火！我有一次慢了十幾秒，牛肉就錯過了最佳口感。
