原料
鴨子半隻，冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
步驟
1.準備好冰梅醬和一大塊生薑 2.生薑切片後，一半放水裡煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好） 3.撈起鴨子，瀝干水分 4.熱油鍋，爆香薑片和蔥白段 5.把瀝干水分的鴨子，皮向下放進鍋里中火煎著金黃 6.把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出 7.放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍為翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子 8.大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘 9.轉大火收汁，不用收得太干哦 10.撈起鴨子 11.我剩下了半碗的醬汁 12.鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
