原料
高筋麵粉: 250g, 牛奶: 70-80g, 酵母: 3/2茶勺tsp, 細砂糖: 50g, 雞蛋: 2個, 黃油: 20g, 鹽: 1/4茶勺tsp, 果醬: 適量, 糖粉: 適量
步驟
1準備食材。
2將高筋粉,牛奶,酵母,細砂糖,雞蛋,黃油和鹽放入廚師機中攪拌至麵糰光滑,蓋上蓋子發酵至二倍大。
3發酵好的麵糰擀開,厚度約1.5cm。
4使用直徑為7-8cm的圓切模將麵糰切成圓形。
5將切好的麵糰放入烤盤。
6蓋上茶巾餳發20分鐘左右。
7在電炸鍋中倒入足夠的油,油溫升至190度,放入麵糰,炸至兩面金黃(約1-2分鐘),撈出控油晾涼。
8在甜甜圈內心擠入果醬。
9表面裹上糖粉。
10果醬濃郁,非常美味。
小技巧
- 沒有圓切模可使用相近大小的杯子口來代替。 2. 夏天可以用涼水,冬天最好用溫水,可以幫助酵母發酵。 3. 加完黃油揉面時揉到麵糰表面光滑就可以,不需要出膜 4. 如果家裡沒有溫度計,就用一塊小麵糰放入油里,如果麵糰浮起來了就可以開始炸甜甜圈了,因為甜甜圈很容易熟炸制的時候一定不要走開。