原料
白燕窩: 10克， 鵪鶉蛋: 10隻， 冰糖: 40克， 枸杞: 10顆， 鹽: 1克
步驟
1準備：提前一晚將白燕窩放在裝滿純凈水的大碗中，置於冰箱保鮮櫃冷藏（低溫發制會保護燕窩的水溶性活性蛋白流失最小）。做菜前用鑷子揀凈絨毛、雜質後，輕輕用手把燕窩抓到另一容器之中，這樣先前容器底部若有小量沉下的雜質就可小心分出，如此反覆數次直至燕窩完全乾凈。
2煮制：將鵪鶉蛋放在裝有冷水的鍋里，加鹽後文火加熱，待水沸騰後繼續文火煮5分鐘，撈出，待其涼下來後，輕輕剝去外殼。
3預熱：取出方太蒸箱中的無孔蒸盤，水箱加滿水，再關門、通電、開機，選擇「普通蒸」模式，設置100℃，定時30分鐘，按確認鍵，蒸箱開始預熱。
4調製：冰糖分別放入兩個燉盅中，各加入100ml開水，使冰糖完全融化，再將燕窩、鵪鶉蛋、枸杞分成兩份分別裝進燉盅。
5蒸製：將燉盅（無蓋）放入蒸盤，蒸箱預熱完成的提示音響後，快速將蒸盤放入蒸箱，關上蒸箱門，待蒸箱工作結束後取出蒸盤即可。
小技巧
1、煮鵪鶉蛋時加鹽是為了防止蛋殼破裂，除此之外，還可以先將鵪鶉蛋放在冷水中浸泡幾分鐘然後再煮，這樣可以降低蛋內的氣壓，也可防止蛋殼破裂；如果覺得麻煩，可以買煮好、剝殼的鵪鶉蛋；鵪鶉蛋也可以換成鴿蛋。 2、燕窩不宜裝入鐵器中，以防有鐵腥味；也不宜裝入紫砂器皿，以防止營養流失；用陶瓷容器最合適，燉盅可以用陶瓷小碗替代。
