原料
掛麵: 250克， 瘦肉: 80克， 青菜: 適量， 豬骨湯: 適量， 花椒: 適量， 生薑: 適量， 大蒜: 適量， 蔥: 適量， 朝天泡椒: 適量， 郫縣豆瓣醬: 適量， 辣椒油: 適量， 澱粉: 適量， 生抽: 適量， 花椒粉: 適量
步驟
1瘦肉剁碎成末,加入少許澱粉抓勻；生薑、大蒜切碎成末，蔥切花；朝天泡椒切成兩半去籽後剁碎成末，郫縣豆瓣醬剁碎；花椒洗凈，青菜洗凈待用
2起油鍋，放入花椒，炸出香味後撈出不要
3下入姜蒜末，爆香後下入肉末，炒至肉末變色
4放入朝天泡椒與郫縣豆瓣醬，炒出辣味
5再加入少許的辣椒油，放入蔥花、少許花椒粉與生抽炒勻後舀出待用
6將青菜放入沸水中稍燙一下，撈出放入碗底
7煮麵條：將掛麵放入沸水中煮熟後撈出
8將煮熟的麵條放入墊有青菜的碗里，加入煮好的豬骨湯，撒上蔥花,放上炒好的瘦肉即可
