簡介
歷史悠久，擂茶是客籍一種健康美食。一碗下肚宛如一股甘泉 湧入五臟廟，爽呀！ 亞嫲時代農曆七月初七會煮七種蔬菜。 懷念擂茶砵!!！
原料
材料（A） 1．菜心，白菜，蒜（中國），芥蘭各三株；包菜半顆，洗凈切絲 2．豆乾三片切幼粒 3．鹹的幼粒菜莆一包 4．白眉豆一包加入少許鹽用水煮軟（切記不可煮成糊） 5．蝦米200克，分二份一半剁幼 材料（B） 1．芹菜，九層塔，樹仔菜，薄菏，香菜各少許（可自行刪去不吃的菜類） 2．花生米200克， 茶葉一湯匙，芝蔴三湯匙; 炒香備用(花生除衣)
步驟
- 豆乾粒爆干加入菜莆， 蝦粒齊爆香，盛盤 2. 爆香蒜末 ， 將材料(A1)各種蔬菜分類炒好，鹽少許，分類盛盤 湯的做法： 爆香蒜末和另一半蝦米， 將材料(B1)快炒待冷後加入半杯花生米， 茶葉和芝蔴用攪拌機打成糊， 泡熱水即成湯。
小技巧
擂茶的材料於切幼，絲為精凖。
