紅辣椒: 250g， 蒜一頭: ， 姜一塊: ， 高度白酒2勺: ， 鹽2大勺:
1所有材料洗乾淨，吹乾表面水份，姜、蒜、辣椒切成大塊。
2用料理機將所有材料打碎，打碎就可以，不用太碎。
3放入鹽拌勻，先加1勺白酒拌勻。
4找個乾淨無油的玻璃瓶子，放入剁椒，再加入一勺白酒，蓋上蓋子室溫下放幾個鐘頭，等發酵一下，放入冰箱冷藏，等上4一5天就可以了。
