帶肥肉的羊肉: 700克, 蔥姜: 切片, 紅腐乳: 一湯勺, 柱候醬: 一湯勺, 花生醬: 一湯勺, 泡發好的腐竹: 適量
1腐竹提前一晚冷水泡開;羊肉切塊洗過後冷水下鍋焯水。再用溫水洗凈。
2準備醬料。
3鍋中放油,放蔥姜,三種醬各一湯勺炒香,再放入羊肉均勻裹上醬。加開水末過羊肉。 大火燒開後轉小火燜煮一個半小時。
4等羊肉能輕易咬碎後,放腐竹再煲15-20分鐘就好了。
5我用的鑄鐵鍋燒的,水分流失很少,倒開水時不用倒太多。
吃到了小時候的味道!