雞蛋3個: ， 豬肉餡200克: ， 香菇1朵: ， 胡蘿蔔1小塊:
1準備所需材料。 將雞蛋洗凈，放入冷水鍋中煮熟，撈出剝去蛋殼，切成兩半，再將蛋黃取出留蛋白備用。
2豬肉餡加入鹽、蚝油、料酒、蔥末，用筷子順順一個方向攪拌至肉餡上勁。雙手蘸少許水，將肉餡做成丸子，釀入雞蛋白內。
3放入蒸鍋中蒸至肉餡熟嫩後端出。鍋內加適量油燒熱，放入香菇末、胡蘿蔔末、鹽、清湯燒開，再用水澱粉勾芡。
4淋在肉丸上即可。
多出來的蛋黃可以一家人分著吃掉，或者用來做瑪格麗特小餅乾剛好哦。
