牛腱子肉: ， 西紅柿: ， 雞蛋: ， 木耳: ， 山藥: ， 澱粉:
1牛肉切成薄片
2用少許小蘇打、料酒、鹽、胡椒粉腌制牛肉，約20分鐘
3在腌制牛肉的同時，準備配料，西紅柿、蒜末、香菜
4木耳、山藥、切成細絲
5加蛋清、澱粉為牛肉上漿，可使牛滑更加Q滑
6鍋中加油，油熱後入蒜爆香，下番茄翻炒，番茄出沙後加入開水，足湯量即可。湯燒開後加鹽、胡椒調味，並一片片放入牛肉。而後加入木耳、山藥、蛋黃液，煮至牛肉熟後加入少許醋和雞精調味即可。
7乘出，就可以享用美味啦^_^
