原料
毛豆: ， 海帶: ， 香糟鹵:
步驟
1新鮮毛豆連殼煮熟之後，剝出毛豆仁
2海帶洗凈泡發，煮熟後漓干切細絲
3將毛豆仁和海帶絲放入容器中，加入適量香糟鹵拌勻，加蓋放入冰箱冷藏4小時即可食用
小技巧
所謂糟，就是酒糟，釀酒的一種副產品。把酒糟，適量黃酒，和其他香辛料等經過多道加工及過濾之後，就是清澈透明的香糟鹵。 糟雞，糟小黃魚，糟毛豆，糟鳳爪，葷的素的，全都可以拿來做糟制的菜，一點點酒香，一點點香辛，鮮咸適口，冰涼爽口，特別得開胃。 「糟」制的菜肴，和「醉」制的菜肴，還是不太一樣的。 「醉」，一般是直接用紹興黃酒，或花雕酒浸制，通常是葷菜為主，比如醉雞；而且好些是鮮活的海鮮河鮮，比如醉蝦，醉蟹，醉花蛤。。。
